Суп холодник — это традиционное блюдо русской кухни, которое идеально подходит для горячих летних дней. Особенностью этого супа является то, что его готовят без использования огня — суп подается охлажденным. Главный ингредиент холодника — свекла, которая придает супу яркий цвет и неповторимый вкус.
Для приготовления супа холодника из свеклы понадобятся следующие ингредиенты: свежая свекла, огурцы, зеленый лук, кефир, сметана, яйца, укроп, соль и перец. Желательно использовать только свежие и качественные продукты, чтобы суп получился по-настоящему вкусным.
Процесс приготовления супа холодника из свеклы довольно прост и не требует особых навыков. Сначала необходимо очистить свеклу и нарезать ее тонкими ломтиками. Затем добавить в суп нарезанные огурцы и зеленый лук. После этого суп нужно заправить кефиром и сметаной, добавить вкус солью и перцем. Последним штрихом будет добавление вареных яиц и измельченного укропа для украшения и придания особого аромата.
Приятным бонусом при приготовлении супа холодника является его низкое калорийное содержание. Он насытит, но не перегрузит желудок, а также обладает полезными свойствами свеклы, огурцов и кефира. Так что смело можно готовить этот вкусный и легкий суп на каждый день, наслаждаясь его свежестью и ароматом в любое время года.
Как приготовить вкусный суп холодник из свеклы
Ингредиенты:
- 3 свеклы среднего размера
- 2 огурца среднего размера
- 3 яйца
- 1 литр кефира или йогурта
- соль и перец по вкусу
- зелень для подачи
Приготовление:
- Свеклу необходимо очистить и натереть на крупной терке. Огурцы также необходимо очистить и натереть.
- Яйца следует сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать кубиками.
- В большой миске соедините свеклу, огурцы и яйца. Добавьте кефир или йогурт, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Суп холодник рекомендуется охладить в холодильнике минимум на 1 час перед подачей. Подавайте суп холодник в охлажденных тарелках, украшенных зеленью.
Теперь у вас есть рецепт вкусного супа холодника из свеклы, который подойдет для приготовления на каждый день. Наслаждайтесь освежающим голодником в любое время года!
Приготовление основы
Для приготовления основы супа холодника из свеклы вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3-4 свеклы среднего размера;
- 2 моркови;
- 1 большой лук;
- 500 граммов картофеля;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 яйца;
- 1 литр кваса;
- соль и перец по вкусу.
Для начала, очистите и нарежьте свеклу, морковь, лук и картофель. Чеснок мелко нарежьте или истолките.
В большой кастрюле солите воду и доведите ее до кипения. Затем добавьте свеклу, морковь и лук, и варите их до мягкости.
После того как овощи сварятся, вылейте из кастрюли воду, но оставьте небольшое количество для приготовления основы. После этого измельчите вареные овощи в блендере или используйте погружной блендер, чтобы получить однородную массу.
Добавьте к полученной массе картофель, чеснок, соль и перец. Всыпьте квас и хорошо перемешайте.
Отварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте яйца к супу и перемешайте.
Оставьте суп холодник в холодильнике на несколько часов, чтобы он хорошо охладился. Приятного аппетита!
Подготовка свеклы
Перед тем как приступить к приготовлению холодника из свеклы, необходимо правильно подготовить этот овощ. Во-первых, следует выбрать самую свежую и сочную свеклу.
Прежде чем приступить к очистке, стоит помыть свеклу в холодной воде, чтобы удалить с нее грязь и песок. Затем при помощи ножа удалите корень и «хвостик». Если на свекле есть поврежденные участки или кожица отслоилась, их нужно аккуратно удалить, не повредив мякоть.
После очистки свеклу можно нашинковать на тонкие кружочки или натереть на крупной терке – как вам удобнее.
Совет: Если вы боитесь оставить пятна от свеклы на руках, можно использовать резиновые перчатки.
Свеклу следует использовать свежей, поэтому старайтесь очищать ее непосредственно перед приготовлением блюда.
Важно: не выбрасывайте очищенные «хвостики» и корень свеклы, они могут пригодиться в качестве украшения для блюда.